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自制烧羊肉的做法

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自制烧羊肉

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突然想吃牛街的烧羊肉，于是自己做了。用的盐池滩羊后腿腱子肉，带点油。

食材清单加入采购清单

羊肉 750克

、

八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香各少许

、

盐四小勺

、

料酒一勺

、

酱油一勺

、

老抽一勺

、

孜然适量

、

干黄酱 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
传统的做法羊肉不焯水，撇去浮沫。为了省事我直接把羊肉冷水下锅，烧开之后捞出。然后另起锅放清水，炖羊肉大料包，冰糖，干黄酱，红烧酱油，海鲜酱油，料酒，四小勺盐，大葱，姜片。滚开后放入羊肉。盖上锅盖，小火炖40分钟。这个时候已经完全熟了，筷子扎一下或者尝一下。
步骤2/5 点击查看大图
盛出来倒去水份，把汤水控干。
步骤3/5 点击查看大图
另起铁锅倒入油，清炸羊肉，微微变色盛出。
步骤4/5 点击查看大图
用吸油纸吸油。把大块切开。外焦里嫩。
最后一步点击查看大图
撒点孜然和椒盐就可以吃了。一点没有膻味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-24

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