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香草奥利奥冰淇淋的做法

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香草奥利奥冰淇淋

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吃之前拿出来提前化冻10分钟

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奥利奥味共做9杯

、

奥利奥饼干碎 10片奥利奥

、

淡奶油 300克

、

牛奶 250毫升

、

无菌蛋黄 2个

、

糖 55克

、

香草精 5滴

、

奶香味共做5杯

、

牛奶 250毫升

、

淡奶油 150克

、

玉米淀粉 5克

、

奶粉 35克

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛奶➕糖➕蛋黄➕香草精混合均匀后，加热。小火不断搅拌，浓稠就行，大约10分钟
步骤2/4 点击查看大图
打发淡奶油至稍稍变浓稠，放凉的牛奶液倒入淡奶油中搅拌。送去冷冻，每1小时搅拌一次，搅拌第三次-五次时放奥利奥碎。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌五六次即可装小盒，冷冻过夜。搅拌得目的是让冰淇淋口感更蓬松且没有冰渣。
最后一步点击查看大图
奶香味的：除淡奶油外剩下的全部放到锅里加热至浓稠后，放凉。倒入淡奶油搅拌。同样冷冻一小时一搅拌，装盒过夜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-26

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