自制好吃的泡椒凤爪
很久没有吃过这道菜了,现在酒店基本上没有这道菜,所以自己动手来尝试做一下,希望能成功!
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步骤1/10
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冰冻鸡爪两斤也可以买鲜鸡爪!洗净后破成两半更容易入味!
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步骤2/10
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没有单独的凤爪卖,我买的是整个的鸡爪,后面这节也可以用哦!那这个坛子小,我就留着红烧!
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步骤3/10
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水烧开放点盐,让它自然冷却
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步骤4/10
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冷水下锅放葱,姜,香叶,花椒,料酒,盐,白醋,烧开后大概15分钟捞起来冲凉水!
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步骤5/10
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反复冲洗,冲完凉水以后用冰水泡着,吃起来口感更q弹
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步骤6/10
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准备好配菜,姜,蒜,小米,辣芹菜,桂皮,八角,看自己的喜好,吃辣的就可以多放一点
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步骤7/10
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小米辣野山椒一定水不要倒掉,切好后更出味!我用了两包!
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步骤8/10
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准备个玻璃坛,可以上水密封性更好
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步骤9/10
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最后的成品装好
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最后一步
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想要好吃口感好就把它扔进冰箱的角落里面冷藏就行
这道菜一定要冷水下锅,要不然血水在里面出不来了就不好吃,然后想要q弹就一定要用冰水泡哦,因为野山椒咸,可以少放一点点盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
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