软香可口茄子饺子
娃娃不吃蔬菜,但是包成饺子就吃了,现在正是茄子上市的季节,就来个夏季美味茄子饺子~
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步骤1/12
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茄子去皮洗净切丝(擦丝也可以)
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步骤2/12
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加入少许盐,杀出水分。等待的时间处理其他食材
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步骤3/12
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豆腐下锅炸(或者煎)至两面金黄
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步骤4/12
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豆腐炸成这样就可以了,因为茄子比较少,这里用了1块钱的豆腐
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步骤5/12
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炸完豆腐的锅不用刷,油留少许,加入鸡蛋液,用筷子快速搅拌滑碎。滑碎的话后边剁起来省事
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步骤6/12
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茄子用手或者屉布包裹挤干水分,并剁成碎馅。温馨提醒:4个茄子挤干水分后只剩了这一点,所以如果家里人多至少得10个大茄子
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步骤7/12
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小葱(主要用小葱叶),煎好的鸡蛋,炸好的豆腐干切碎
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步骤8/12
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锅内加入少许油,先放葱花,翻炒几下,依次加入茄子,鸡蛋,豆腐等剁碎的食材,小火炒制3-5分钟左右,并加入十三香,盐,鸡精,蚝油等调味品(调味按照自家口味调即可,我用的都是厨房现有的调味品,而且馅料都是熟的,所以可以尝一下咸淡哦)
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步骤9/12
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炒制好的馅料出锅,稍微晾凉点后加入适量芝麻油,搅拌均匀,馅料成功
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步骤10/12
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按照自己喜欢的风格包饺子就好了
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步骤11/12
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我包饺子不是特别好看,不过不影响美味哦,软香的茄子饺子
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最后一步
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多余的饺子皮用来烙饼了,简单省事
豆腐炸起来特别简单,油稍微热就可以下锅,小火慢炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-30
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