翡翠豌豆凉粉
夏日消暑神器——翡翠豌豆凉粉
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步骤1/14
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所有食材如图
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步骤2/14
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黄瓜用盐搓洗干净去皮,黄瓜皮加一碗纯净水打成汁
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步骤3/14
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黄瓜汁过滤后加入淀粉中搅匀
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步骤4/14
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锅中加4碗纯净水,水开后将淀粉水缓缓倒入锅中,不停搅拌,小火煮至冒大泡,关火加盖焖5分钟,再开小火加热1分钟,期间不停搅拌
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步骤5/14
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搅拌至顺滑后关火,倒入容器中晾凉
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步骤6/14
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黄瓜切丝
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步骤7/14
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蒜切末,小米辣切圈,香菜梗切小段,放入辣椒粉碗中,热油泼香
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步骤8/14
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加入1大勺味达美清香米醋
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步骤9/14
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加入1大勺味达美初榨原酿生抽
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步骤10/14
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加1小勺味达美臻品蚝油
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步骤11/14
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加白砂糖,盐和适量纯净水搅匀,料汁就好啦
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步骤12/14
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凉粉晾凉后倒扣在案板上,切条
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步骤13/14
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碗底垫上黄瓜丝,铺上凉粉,淋上料汁,放适量花生米和香菜碎
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最后一步
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夏日消暑的翡翠豌豆凉粉
1.淀粉不用称,淀粉和水用同样大小的碗量取即可
2.淀粉:水=1:5
3.我一般会焖几分,保证不会生,可参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-30
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