无油家庭版红烧肉
家里的小朋友突然想吃红烧肉,做好了她也没吃多少,但是真的被孩子夸奖了,说特别好吃。以后还要多尝试新的菜,这样生活更加有滋有味~~
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步骤1/6
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因为家里小朋友爱吃,就把肉块切小一点了。
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步骤2/6
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准备姜,花椒,葱,香叶,八角
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步骤3/6
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因为我没有焯水,不喜欢焯水过后的感觉,我是在平底锅里煎,既可以减少油脂,还让肉吃起来更香。在平底锅里反复多煎几次,双面
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步骤4/6
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就煎成这样就可以了,太过了肉质会有点偏硬。
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步骤5/6
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煎好之后,要把多余的油脂过滤出来。另外起锅,在锅里倒入一点过滤过的油脂,放入冰糖,要小过慢炒,起小泡就可以,不然会发苦。然后放入葱姜等香料,翻炒,倒入煎好的肉,然后翻炒,加入,生抽,老抽,料酒,适量的耗油,不加盐。加入合适的开水,要多放点开水没过肉,开中火。
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最后一步
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中火以后转小火,炖1个小时,然后转大火收汁翻炒,就可以出锅了。
1、一定要加开水
2、炖的时间要在1个小时以上,时间稍微长一点会更入口即化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-06
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