是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酒鬼花生（简单易做）的做法

点击查看大图

酒鬼花生（简单易做）

浏览 2.2万 · 收藏 107 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

花生的吃法和做法有多种，如油炸花生、五香炒花生、糖衣花生、卤花生等，不过最受欢迎应该还是酒鬼花生，它的椒盐和香辣味都能让人一吃就停不下来，所以，今天就给大家分享一下如何自制酒鬼花生，自己做也是比较简单，几分钟就能学会，而且做出来香辣酥脆，和超市买的一样的好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花生米 500克

、

干辣椒 5克

、

花椒 5克

、

辣椒粉（或辣椒面） 1勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将【花生米】用温水浸泡半小时。
步骤2/8 点击查看大图
然后用手搓一搓去掉外皮。（大部分是可以搓掉的，剩余搓不掉的需要一个一个的剥皮，所以还是比较费时间的）
步骤3/8 点击查看大图
然后控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻4小时以上。（可以冷冻一个晚上，冷冻过后炸出来的花生更酥脆）
步骤4/8 点击查看大图
锅中多放些油，冷油下入冻过的【花生米】，中小火慢炸。（花生米不用解冻直接炸，炸的时候要多搅动搅动，使其受热均匀）
步骤5/8 点击查看大图
炸至微微变色（稍微变黄即可，不要等到金黄色，因为花生米出锅后还有余温，颜色会继续变深一点），捞出放凉备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许底油，下入切碎的【干辣椒】，加【花椒】，小火炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入控好油的【花生米】，加1勺【辣椒粉】（或辣椒面），适量【盐】和【白糖】调味，翻炒均匀。花生米颜色变得油亮发红时，出锅。（不喜欢太辣的可以少放些辣椒或者不放；或加5克五香粉做成五香味的）
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，好吃到停不下来。

小贴士

☆花生米去皮是要有点耐心的；去皮的花生要控干水分才能冰冻，这样不会结成一坨；冻过的花生炸出来才会更酥脆。 ☆炸花生米要凉油下锅，热油会导致外面糊了里面还是生的，炸的时候要不停的搅动，使其受热均匀。 ☆想让花生米更入味，可以在炸好后把花生米都掰成两半，也可以在一开始去皮的时候就掰成两半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-07

换个做法

酒鬼花生的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾豇豆丝瓜更多

酒鬼花生的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许