酒鬼花生（简单易做）
花生的吃法和做法有多种，如油炸花生、五香炒花生、糖衣花生、卤花生等，不过最受欢迎应该还是酒鬼花生，它的椒盐和香辣味都能让人一吃就停不下来，所以，今天就给大家分享一下如何自制酒鬼花生，自己做也是比较简单，几分钟就能学会，而且做出来香辣酥脆，和超市买的一样的好吃！
-
步骤1/8
点击查看大图
将【花生米】用温水浸泡半小时。
-
步骤2/8
点击查看大图
然后用手搓一搓去掉外皮。（大部分是可以搓掉的，剩余搓不掉的需要一个一个的剥皮，所以还是比较费时间的）
-
步骤3/8
点击查看大图
然后控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻4小时以上。（可以冷冻一个晚上，冷冻过后炸出来的花生更酥脆）
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中多放些油，冷油下入冻过的【花生米】，中小火慢炸。（花生米不用解冻直接炸，炸的时候要多搅动搅动，使其受热均匀）
-
步骤5/8
点击查看大图
炸至微微变色（稍微变黄即可，不要等到金黄色，因为花生米出锅后还有余温，颜色会继续变深一点），捞出放凉备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅中留少许底油，下入切碎的【干辣椒】，加【花椒】，小火炒出香味。
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入控好油的【花生米】，加1勺【辣椒粉】（或辣椒面），适量【盐】和【白糖】调味，翻炒均匀。花生米颜色变得油亮发红时，出锅。（不喜欢太辣的可以少放些辣椒或者不放；或加5克五香粉做成五香味的）
-
最后一步
点击查看大图
麻辣鲜香，好吃到停不下来。
☆花生米去皮是要有点耐心的；去皮的花生要控干水分才能冰冻，这样不会结成一坨；冻过的花生炸出来才会更酥脆。
☆炸花生米要凉油下锅，热油会导致外面糊了里面还是生的，炸的时候要不停的搅动，使其受热均匀。
☆想让花生米更入味，可以在炸好后把花生米都掰成两半，也可以在一开始去皮的时候就掰成两半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-07
酒鬼花生的相关分类
酒鬼花生的相关推荐
-
抗霾清肺～洋葱青椒炒猪肝
5388659人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2767106人看过 -
凉拌莴笋丝
12127786人看过 -
鱼香茄子
49446515人看过 -
麻辣香锅
101389482人看过 -
凉拌木耳腐竹(减脂餐)
914804人看过 -
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢
1401782人看过 -
黄金蛋炒饭（全蛋预拌法）
10841333人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#清炒茼蒿
2178598人看过 -
10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝，麻辣鲜脆，爽口开胃，低脂减肥！
1757869人看过 -
西兰花拌木耳
2830202人看过 -
麻辣藕片#我要上首页挑战家常菜#
667083人看过
