开胃消食的山楂糕，天热就爱这个味儿
酸甜软糯的山楂糕，就是山楂果和糖的完美结合，红果的酸涩被白砂糖和冰糖的沁甜中和，酸酸甜甜，开胃消食，好吃到根本停不下来！ 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/8
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山楂洗净，去柄，去核。
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步骤2/8
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处理好的山楂倒入锅中，加水，加几滴柠檬汁，煮至山楂变软。
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步骤3/8
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用木铲捣碎后，倒入破壁机打成泥。
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步骤4/8
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打好的山楂泥过筛一次。
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步骤5/8
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倒入平底锅中，加白砂糖和冰糖，中小火不停翻炒。
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步骤6/8
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翻炒至山楂泥变浓稠，提起刮刀山楂泥不易掉落。
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步骤7/8
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将山楂泥装入模具中，我用的是方形的慕斯模，底部铺上保鲜膜，内侧刷油，方便脱模
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最后一步
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放入冰箱冷藏定型后，即可脱模切块食用。
制作山楂糕有一道很麻烦的工序——去核，网上能找到各种方法，但是各有利弊。这里教大家一个用裱花嘴巧去山楂核的小妙招，将裱花嘴对准山楂核，用力一顶，核儿就乖乖的出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-07
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