凉拌肥牛
夏日天热没胃口,最爱各种爽口开胃的凉拌菜;凉拌菜以素菜为多,今天来一盘不一样的凉拌荤菜——酸辣肥牛;不用下厨煎炒炖炸,几分钟轻松搞定一大盘!加入了麻辣香锅粉,瞬间提升凉拌汁的口感,酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷,不腥不腻,简直是凉拌界的天花板,可比涮火锅美味多了,味足过瘾超级下饭!
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食材:肥牛500克、小米辣5个、线椒2根、蒜5粒香菜5根、葱8根、姜4片、白芝麻5克调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克2克食盐、5克白糖、料酒10克锅具:鹅妈妈钛晶锅 1小勺=5克左右
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步骤2/14
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5粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末(蒜泥机采用304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便);
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步骤3/14
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2根线椒、5个小米辣切圈、香菜切段、葱切葱花;
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步骤4/14
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凉拌汁:碗中放入线椒圈、小米辣圈、蒜末、葱花、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉;
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淋上30克热油于激发出香味;
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步骤6/14
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2克食盐、5克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁,优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成,不怕高温烹煮,绿色健康;
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步骤7/14
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挤入10克乳酸菌老陈醋,选自正宗山西老陈醋,酸香、陈香、酯香、熏香四香一体,呈味肽技术,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康;
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步骤8/14
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挤入20克酱油心生,鲜甜绵长,源自第一道原油,坚持原生态无添加;
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步骤9/14
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搅拌均匀放一边备用,这个凉拌汁可以用来拌任何凉拌菜,酸辣鲜美,一步到位;
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步骤10/14
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鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入葱段、4片姜片、10克料酒,放入500克肥牛焯水烫煮熟透;
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步骤11/14
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捞出过一遍凉开水;
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步骤12/14
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沥干水分装入碗中,放上一把香菜、淋上凉拌酱汁;
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步骤13/14
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翻拌均匀就可以吃啦,按照这个做法,不到5分钟轻松搞定一大盘;
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最后一步
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酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷,不腥不腻,一口凉拌菜一口米饭,太适合炎炎夏日了,简直是凉拌界的天花板,可比涮火锅美味多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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