绝味毛豆
好吃到添手指的绝味毛豆每天来一盘，现在正是吃毛豆的季节一起来做凉拌毛豆吧，味道真的是绝了！ 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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嫩毛豆用剪刀剪掉毛豆两头，这样方便毛豆入味。
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用盐搓洗毛豆。
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尽量多搓一会把毛豆表面那一层绒面搓掉一部分。
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用清水浸泡一会，清洗干净。
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清洗干净的毛豆放入锅里加干辣椒 葱 姜 蒜 花椒 八角 小茴香 ，家里有啥大料就加一点。
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毛豆煮到自己喜欢的程度，喜欢吃硬的就少煮一会，喜欢熟一点就多煮一会。煮毛豆不要盖盖子哈，如果盖盖子煮出来的毛豆颜色不好看
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煮熟的毛豆如果想颜色好看一点就有纯净水过一遍。自己吃 就直接捞出来捡出大料。
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万能凉拌汁来咯，青红椒小米辣 切圈，姜蒜沫 白芝麻 花椒粒，也可以适当放点藤椒油。
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浇上热油爆香。
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加两勺味达美生抽。
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味达美清香米醋两勺。
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一勺味达美臻品耗油。
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再来两勺辣椒油。
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少许鸡精 白糖拌匀。
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拌好的料汁浇在毛豆上拌匀腌制一会入味更好吃。
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最后一步
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真的好吃到添手指哦！
毛豆一定要剪掉两头才能入味好吃哈，不要赶懒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-03 · 重庆
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