荞麦冷面

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夏季当然要来点冰爽的。冷面汤不但可以泡着冷面，挂面也是可以滴～参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

荞麦挂面 100克

、

煮鸡蛋 1个

、

黄瓜 1根

、

西红柿 1个

、

午餐肉 30克

、

辣白菜 30克

、

水蜜桃（梨苹果） 1/2

、

香菜 2根

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

拌饭紫菜少许

、

冷面汤

、

凉白开水 1000克

、

糖 80克

、

食盐 10克

、

味达美酱油 20克

、

小苏打 10克

、

米醋 40克

、

雪碧 150克

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备黄瓜切丝西红柿切片水蜜桃切片。香菜切段备用。
步骤2/10 点击查看大图
生姜大蒜拍散。
步骤3/10 点击查看大图
纯净水（凉白开）中加入白糖食盐生抽。米醋倒入盛有小苏打的碗中混合出大量气泡倒入水中。
步骤4/10 点击查看大图
继续加入冰块和雪碧。搅拌至调料完全融化。把所有配菜放入冷面汤中浸泡。
步骤5/10 点击查看大图
冷面汤覆盖保鲜膜入冰箱冰镇30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
方形火腿切片煎至表面微焦备用。煮鸡蛋中间切开。泡菜切成小段。锅中水烧开放入荞麦挂面煮熟。
步骤7/10 点击查看大图
煮熟的挂面捞出过冷水。
步骤8/10 点击查看大图
完全过凉的面条捞入碗中。盛入冷面汤。摆上火腿和辣白菜。
步骤9/10 点击查看大图
最后放上鸡蛋撒入少许紫菜碎。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

冷面汤的酸甜口可以根据自己的口味调整。雪碧是关键必须放。做好的冷面汤要放冰箱冷冻室吃的时候最好带一点点冰茬儿味道更好。这里用荞麦挂面是因为我家孩子咬不动冷面。纯属个人替换。水果这里用桃子不是口味需要而是家里正好有。要求严格的朋友可以自己替换成梨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 北京市

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