家常冒菜
之前分享过麻辣香锅的做法,今天分享家常冒菜的做法。
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步骤1/7
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姜蒜切片,红葱头切片备用。准备一小块火锅底料,两勺炒过的辣椒粉,少许干辣椒和花椒备用。
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步骤2/7
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处理好自己喜欢的食材。
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步骤3/7
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锅内倒入小半碗的菜籽油,加入两勺豆瓣超出红油,加入图一的香料炒香,加足够没过食材的水,加入适量食盐,一勺生抽,少许蚝油和十三香提味。
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步骤4/7
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底料汤烧开后用漏勺捞出里面的香料。
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步骤5/7
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先加入难煮熟的食材煮好后捞出,小鸡腿鸡翅这些我都是先腌制后油炸,这样也容易熟,口感也好。
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步骤6/7
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然后煮容易熟的食材,比如绿叶菜那些,烫熟即可捞出。
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最后一步
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盛出后撒上蒜末,少许韭菜叶和香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-10 · 江苏省
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