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番茄炒蛋（青菜版）的做法

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番茄炒蛋（青菜版）

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赵先生送蛋总去上橄榄球课的中午发现了一家出品nice的兰州拉面馆。第二次带我去了那家店，加了青菜的番茄炒蛋着实惊艳的我。于是回来复刻了一下，蛋总这个不爱吃青菜的小朋友，说这里面的青菜好吃，有味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

小青菜适量

、

调料：盐少许

、

配料：葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蔬菜洗净
步骤2/9 点击查看大图
番茄切块
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋加少许陈醋打散。大家可以根据自己的喜好，在鸡蛋中加盐，我吃口比较淡，所以没有加。加醋可去腥，炒出的鸡蛋更滑嫩。
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油下，少许葱段爆香。鸡蛋炒熟后盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内加少许油，放入番茄，撒适量食盐。翻炒均匀后加盖，稍焖煮一会。这样番茄会比较出汁。
步骤6/9 点击查看大图
炒出汁的番茄，加入鸡蛋翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
盖盖少许焖一会让鸡蛋吸入汤汁。加入剩余的葱断翻炒，然后加入小青菜。
步骤8/9 点击查看大图
炒至青菜断生即可盛出
最后一步点击查看大图
成品图。这道菜拌面和配米饭都很nice。中午煮的玉米面条和蛋总一起拌面吃哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 安徽省

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