米饭杀手回锅肉
经典佳肴回锅肉，超级下单菜。 配菜可以随意搭配，根据个人喜好。 想吃多辣的可以多加点豆瓣酱哈。 五花可以选择分层多且厚一点的，我没买到，肉有点薄。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
119克
24克
33克
1248
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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五花肉一块清洗干净，放入凉水锅里，加葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，再煮15分钟左右，至筷子能轻轻插入肉里。
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将肉取出，放凉后，切薄片。
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胡萝卜 青椒 洋葱切菱形块备用。
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大蒜切片，姜切片，葱白切小段。
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取豆豉和豆瓣酱，放在案板上。
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用刀将豆豉和豆瓣酱切至细碎备用。
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步骤7/16
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热锅不放油，放入切好的肉片。
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小火煸炒肉片出油，至肉片有点打卷状。将肉片推到锅的一边，放入葱姜蒜片，炒出香味。
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步骤9/16
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加入切碎的豆瓣酱，炒出红油。
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步骤10/16
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淋入料酒，将锅内所有食材翻拌均匀。
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加入胡萝卜翻炒几下。
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步骤12/16
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再加入白糖和生抽。
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最后将青椒和洋葱片倒入锅中，翻拌均匀。
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步骤14/16
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出锅前加少许食盐调味。
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一道美味下饭的回锅肉就做好了。
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最后一步
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成品图
五花肉焯水后，放凉再切薄片。
热锅不放油，煸炒至肉片出油，呈打卷状再下次葱姜蒜炒香。
豆豉和豆瓣酱要切碎一下更入味。因为调料都有咸味所以盐要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-20 · 山东
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