【香煎姬松茸】
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姬松茸是野生菌的一种,有很高的食用价值,它含有多糖、氨基酸、微量元素等营养物质;有研究表明,姬松茸还有提高免疫、抗氧化、降血糖等功效。[1] 夏秋过渡期间,正是姬松茸大量生长之时,这会儿在菜市场经常能碰到鲜货。 倒也物美价廉,十几块买回去,够做一大盘~鲜姬松茸生来带有杏仁香,且有脆嫩的口感,这与平时煲汤的干货体验大不同~ 今日取香煎的做法,材料与步骤都极简,最大程度保留鲜姬松茸的菌肉鲜味,以及独特的鲜菇异香~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鲜姬松茸用清水清洗干净(洗不掉的杂质用小刀刮一下),洗净后用厨房纸吸干水分
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步骤2/3
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大的姬松茸切厚片,小的对半切开即可
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最后一步
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热锅,加入黄油融化,下入姬松茸用中火煎至两面金黄,出锅前撒上海盐即可
小贴士
1.清洗姬松茸时不宜用清水浸泡洗,应一朵朵洗净后立刻用厨房纸吸干表面水分(姬松茸会吸水,菇味会被冲淡,煎制的时间也会变久)
2.喜欢黑胡椒味的小伙伴,可以在出锅前1分钟撒入拌匀即
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-22 · 浙江
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