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妈妈的豉油鸡的做法

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妈妈的豉油鸡

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小时候很多小朋友都想在我家蹭饭，为了就是尝一口我妈做的豉油鸡~妈妈的豉油鸡是我们楼里最出名的一道美食，每次煮鸡，那个酱油香透小区，谁家的孩纸都馋那一勺酱油，还有香滑油润又不柴的鸡肉。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土鸡半只

、

八角 2个

、

蒜 1瓣

、

姜片 2片

、

葱头 1-2个

、

料酒半勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
葱头，蒜头，姜片，八角，是豉油香浓馥郁的源头。妈妈本来会放干沙姜的，但是很多人不太喜欢沙姜，所以我没放。
步骤3/11 点击查看大图
热锅冷油，把辅料丢进去煸炒一下，爆出香味。
步骤4/11 点击查看大图
把鸡放入锅中，稍微煎一下。
步骤5/11 点击查看大图
然后开始加调味料。三勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
酱汁煮开后，加入半碗清水，重新煮开，调成小火盖上锅盖慢煮。
步骤7/11 点击查看大图
大约二十分钟，酱汁开始收浓，用筷子插一下鸡肉没有血水渗出，鸡肉就熟透了，熄火。
步骤8/11 点击查看大图
盛出鸡肉，切块摆盘。
步骤9/11 点击查看大图
酱汁里加入葱段增香。
步骤10/11 点击查看大图
鸡肉摆盘后，淋上酱汁即可。
最后一步点击查看大图
超级下饭的豉油鸡，小伙伴们每次来都能怒吃两碗饭。

小贴士

喜欢带点甜味的可以加入一粒冰糖去煮酱汁，我用了冰糖老抽，本来带点点甜味的所以没加冰糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-27 · 广东省

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