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紫薯枣花酥的做法

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紫薯枣花酥

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传统的中式点心记得小时候吃的枣泥～就是这个形状中式点都是靠手来塑造各种形状、参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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水油皮

、

中筋面粉 150g

、

玉米油 50克

、

细纱糖 10g

、

纯净水 60克

、

油酥

、

低筋面粉 120克

、

猪油 60克

、

馅料

、

自制枣泥馅 300g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮和油酥分别和成团冷藏一小时
步骤2/13 点击查看大图
油皮25克包裹17克油酥
步骤3/13 点击查看大图
擀成牛舌、卷起来
步骤4/13 点击查看大图
在擀成牛舌
步骤5/13 点击查看大图
中间捏一下
步骤6/13 点击查看大图
擀平包上枣泥馅
步骤7/13 点击查看大图
另外60克油酥加5克紫薯粉和成团
步骤8/13 点击查看大图
油皮包裹油酥、擀牛舌、卷起、在擀牛舌（按3-6步骤）
步骤9/13 点击查看大图
包上枣泥擀平、用剪刀剪、从左扭一下成花
步骤10/13 点击查看大图
不做花型、直接包好盖章也可以、180度30分、190度再烤5分钟
步骤11/13 点击查看大图
枣泥酥OK
步骤12/13 点击查看大图
小时候的枣泥酥就是这个形状
最后一步点击查看大图
酥酥的、枣香味浓郁

小贴士

无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-31 · 重庆市

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