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薯泥挪威青花鱼开放三明治｜无水无油，恢复体力助大脑发育！

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神兽回笼，掌握一款营养快手的三明治十分必要！秋天的原味紫薯泥，加上不用另外放一滴油，靠自身饱满的深海鱼油直接煎制就能实现外皮酥脆的丰腴口感青花鱼——新学期帮助孩子恢复充沛体力和大脑发育，就交给薯类和深海鱼。甜咸交叠，口感惊喜连连——如这个九月，一切都值得期待！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

挪威青花鱼柳 2片

、

玫瑰露酒 20克

、

盐和黑胡椒少许

、

紫薯 150克

、

牛奶约50克

、

原味面包适量

、

椿芽、鲜柠檬角适量

、

蜂蜜 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻的挪威青花鱼柳室温解冻15分钟，流动水冲洗干净，擦干后淋上少量玫瑰露酒、盐和黑胡椒腌渍去腥10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌渍去腥后的挪威青花鱼擦干表面多余液体，切成合适的大块，再在鱼皮表面划几刀。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅中小火烧热，把鱼直接放入锅中无油煎至表皮金黄酥脆。
步骤4/6 点击查看大图
紫薯去皮切块隔水蒸熟，调入适量牛奶压成细腻的紫薯泥。
步骤5/6 点击查看大图
原味面包切片，放入煎过鱼的平底锅利用煎出的鱼油，中小火把两面烙出焦痕。
最后一步点击查看大图
在面包片上涂抹厚厚的一层紫薯泥，撒上少许香椿芽，然后放上煎好的脆皮挪威青花鱼，最后挤上柠檬汁和蜂蜜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 山东

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