奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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在甜奶油遍布的生活里，偶尔吃一下咸奶油蛋糕调剂一下也很棒的参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

圣迪乐鸡蛋 3个

、

牛奶 40毫升

、

金龙鱼压榨玉米油 40克

、

金龙鱼低筋粉 45克

、

可可粉 15克

、

细砂糖 45克

、

安佳淡奶油 300克

、

奥利奥（铺在奶油上） 60克（两盒）

、

盐 1.5克

、

糖 25克

、

咸奶油：奥利奥碎末（混在奶油里） 30克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材
步骤2/26 点击查看大图
牛奶加入金龙鱼压榨玉米油
步骤3/26 点击查看大图
用蛋抽搅打混合，打至乳化状态
步骤4/26 点击查看大图
筛入低筋面粉合可可粉
步骤5/26 点击查看大图
用Z手法搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
加入分离好的蛋黄
步骤7/26 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态
步骤8/26 点击查看大图
白糖分三次加入蛋清打发细腻面糊呈小弯钩状态
步骤9/26 点击查看大图
先取三分之一蛋白混合至可可糊中翻拌均匀，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
步骤10/26 点击查看大图
28*28烤盘垫上油布或油纸，倒入混合好的面糊，轻震一下
步骤11/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层烘烤175度13分钟
步骤12/26 点击查看大图
把30克要放在奶油里的奥利奥用擀面杖擀碎，必须要成渣渣，不然裱花袋的口会堵住，挤不出奶油
步骤13/26 点击查看大图
烤好的蛋糕取出晾凉
步骤14/26 点击查看大图
用盒子在蛋糕上压出盒子大小的块状
步骤15/26 点击查看大图
铺上一片蛋糕体
步骤16/26 点击查看大图
现在来打发淡奶油：盆里倒入安佳淡奶油，安佳淡奶油易打发，稳定性强，奶香味极浓，加入25克白糖，加入1克盐，用电动打蛋器打发7成发
步骤17/26 点击查看大图
倒入30克奥利奥碎
步骤18/26 点击查看大图
再打开打蛋器打至9分发，加入奥利奥再打两下就可以了，可不要打过头，不然会油水分离
步骤19/26 点击查看大图
把它装进一次性裱花袋
步骤20/26 点击查看大图
裱花袋剪一个0.5厘米的小口，然后把奶油挤上去，随意挤挤完第一层，倒入10克奥利奥碎
步骤21/26 点击查看大图
然后再盖上一片蛋糕
步骤22/26 点击查看大图
再挤入一层奶油，铺上10克奥利奥碎
步骤23/26 点击查看大图
再后铺上一层蛋糕，用八齿旋花嘴四周挤一层咸奶油
步骤24/26 点击查看大图
然后中间撒上奥利奥碎，，放一片薄荷叶装饰一下，就完成了！
步骤25/26 点击查看大图
放入冰箱冷藏2小时食用最佳哦！
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来个近拍

小贴士

混合到奶油里的奥利啊碎不要放太多，容易油水分离做好了一定要放冰箱冷藏一夜，这样奥利奥才会吸潮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！