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酒酿圆子的做法

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酒酿圆子

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食材清单加入采购清单

酒酿 1碗

、

铁棍山药 1根

、

紫薯 1个大的

、

红薯(西瓜红) 1个

、

烟薯 1个

、

南瓜 1个

、

糯米粉适量

、

藕粉适量

、

土豆淀粉适量

、

熟红豆 20克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材洗净上锅蒸熟，备用
步骤2/6 点击查看大图
食材趁热捻成泥加糯米粉+土豆淀粉+藕粉。比例是3:2:1，基本上不用加水，揉成面团，面团略硬一些，这样煮出来Q弹。
步骤3/6 点击查看大图
和好面团用保险膜裹好，醒20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
搓成条切小块，撒干糯米粉防粘，
步骤5/6 点击查看大图
团成球，也可以少量多次放小盆里加干糯米粉晃动成球状，我做的多，分成小份状保鲜袋冷冻保存。
最后一步点击查看大图
水开+小圆子煮熟+加2大勺酒酿+提前煮好的红豆+鸡蛋，鸡蛋也可以打散淋里面，或直接窝果(就是水煮荷包蛋)，出锅前加几粒枸杞子，也可不加。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 天津市

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