凉拌牛肉
因为妈妈是回民,我吃了几十年的牛肉了,基本上各种的吃法都尝试过了,今天做一个凉拌。
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步骤1/8
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黄瓜切成丝,撒上适量的盐腌制10分钟后,用凉白开洗净备用。
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步骤2/8
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牛肉切成稍微大薄片,姜切成丝放在牛肉上,再放入淀粉、蚝油、拌匀腌制20分钟。
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步骤3/8
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锅中倒入清水,水烧开。
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步骤4/8
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放入牛肉烫至变色即可捞出来。
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步骤5/8
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放入一个大碗中。
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步骤6/8
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放入黄瓜丝,泡椒用剪刀斜着煎几刀,大蒜切成片放入。
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步骤7/8
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最后放入辣椒油、陈醋、盐、白糖、蚝油、生抽、香油、拌匀即可装盘。
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最后一步
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好吃又好看的下酒-菜凉拌牛肉就上菜了!
注意:本人觉得牛肉最好吃的部位就是这花瓣头了,它的背面有一条一条的白色筋膜,看起来感觉好像吃不动的样子,其实相反的是那筋膜吃起来是脆的,肉质鲜嫩,但是花瓣头这个名字是我们这边的叫法,不知道你们那里叫什么。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 广西壮族自治区
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