捞汁小海鲜
正逢中秋佳节,趁着夏季的尾巴,做些自己垂涎已久的捞汁海鲜,搭配喜欢的蔬菜,带去秋游赏月,岂不美哉~
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步骤1/14
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准备捞汁料和油泼料。捞汁料:蒜末、葱花、香菜、小米辣、杭椒切碎,柠檬去籽,一半切片,一半挤汁放入。油泼料:蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、花椒、茴香、黑胡椒粒放一块。
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步骤2/14
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准备喜欢的海鲜,处理好备用。
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步骤3/14
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花甲,花螺泡水,水里放油、盐浸泡吐沙。
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步骤4/14
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想吃生腌,取一只虾子放高度酒浸泡杀菌。
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步骤5/14
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锅里放水,加入姜片、料酒去腥,水开下海鲜,煮开捞出去浮沫,过凉水冲洗。
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步骤6/14
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海鲜过完凉水,捞出控水装盒,生虾一并装入。
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步骤7/14
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蔬菜切小块,捞熟装盒备用。
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步骤8/14
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锅中放油,油热后倒入油泼料中搅拌均匀。
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步骤9/14
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搅拌好的油泼料,混入捞汁料。
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步骤10/14
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混合的料中加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、雪碧,搅拌均匀。
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步骤11/14
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每盒海鲜倒满准备好的捞汁,没过食材,放冰箱冷藏3小时浸泡入味。
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步骤12/14
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装盒带去秋游,边赏月边品鉴美食。
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步骤13/14
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吃完海鲜再把蔬菜泡入捞汁,再用竹签穿起,'捞汁钵钵鸡'不就有啦。
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最后一步
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月儿圆圆望团圆。只要心能在一起,千里仍是共婵娟。补一句:中秋快乐!
1.海鲜、蔬菜过水注意火候,太熟老了影响口感;
2.个人感觉生虾不好吃,而且为了健康还是吃熟的吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 广西壮族自治区
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