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捞汁小海鲜(8/14)
准备捞汁料和油泼料。 捞汁料:蒜末、葱花、香菜、小米辣、杭椒切碎,柠檬去籽,一半切片,一半挤汁放入。 油泼料:蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、花椒、茴香、黑胡椒粒放一块。
准备喜欢的海鲜,处理好备用。
花甲,花螺泡水,水里放油、盐浸泡吐沙。
想吃生腌,取一只虾子放高度酒浸泡杀菌。
锅里放水,加入姜片、料酒去腥,水开下海鲜,煮开捞出去浮沫,过凉水冲洗。
海鲜过完凉水,捞出控水装盒,生虾一并装入。
蔬菜切小块,捞熟装盒备用。
锅中放油,油热后倒入油泼料中搅拌均匀。
搅拌好的油泼料,混入捞汁料。
混合的料中加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、雪碧,搅拌均匀。
每盒海鲜倒满准备好的捞汁,没过食材,放冰箱冷藏3小时浸泡入味。
装盒带去秋游,边赏月边品鉴美食。
吃完海鲜再把蔬菜泡入捞汁,再用竹签穿起,“捞汁钵钵鸡”不就有啦。
月儿圆圆望团圆。只要心能在一起,千里仍是共婵娟。补一句:中秋快乐!