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鲜香嫩滑皮蛋瘦肉粥（小美版）

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香滑软糯，早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥，舒服。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 120

、

皮蛋 2个

、

鸡脯肉半块

、

小葱 1根

、

姜 3片

、

味极鲜酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1.5勺

、

橄榄油 1.5勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
好的厨具可以让早上不再紧张，让小美煮着粥，我可以放心洗漱、收拾，科技的发达真的很解放家庭煮妇
步骤2/14 点击查看大图
将大米洗净，加1勺橄榄油，搅拌均匀，头一晚放入冰箱冷冻。这样煮出的粥更软烂，而且省时间。
步骤3/14 点击查看大图
皮蛋切块，一个和提前拿出来解冻大米放一起，一会一起煮。
步骤4/14 点击查看大图
另一个装碗里备用。
步骤5/14 点击查看大图
鸡脯肉切丝，放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油，抓匀腌制半小时。
步骤6/14 点击查看大图
葱切葱花。
步骤7/14 点击查看大图
大米和皮蛋放入主锅，加1200克水，水和米的比例1：10熬出来比较稠，喜欢喝稀的，添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油，玉米油、花生油都可以。
步骤8/14 点击查看大图
30分钟温度100度速度小勺，达到100度如果溢锅，温度调至98度。
步骤9/14 点击查看大图
加皮蛋丁。
步骤10/14 点击查看大图
加鸡脯肉。
步骤11/14 点击查看大图
时间5分钟温度100，速度2小勺反转。
步骤12/14 点击查看大图
根据自家口味调盐，撒白胡椒粉，放葱花。
步骤13/14 点击查看大图
香浓嫩滑，营养美味。
最后一步点击查看大图
配上一盘菜和主食，营养美味的早餐就做好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 陕西省

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