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南瓜红枣馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 1000克

、

南瓜泥 400克

、

酵母 5克

、

红枣适量

、

绵白糖 50克

、

熟红豆适量

、

碱面 5克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
南瓜去皮去籽切成厚片
步骤2/27 点击查看大图
上锅蒸15-20分钟
步骤3/27 点击查看大图
蒸熟的南瓜晾至温热
步骤4/27 点击查看大图
倒入料理机打成泥
步骤5/27 点击查看大图
打好的南瓜泥倒入面盆
步骤6/27 点击查看大图
加入白糖和酵母
步骤7/27 点击查看大图
放入面粉
步骤8/27 点击查看大图
搅成絮状
步骤9/27 点击查看大图
和成光滑偏硬的面团（觉得面团干的可用手沾水和面）
步骤10/27 点击查看大图
盖盖醒发（冬天天冷可在盆下放一盆温水）
步骤11/27 点击查看大图
大枣去核剪碎
步骤12/27 点击查看大图
醒发好的面团蜂窝特别大
步骤13/27 点击查看大图
碱面加少许水搅化
步骤14/27 点击查看大图
倒在面团上揣匀，一定要揣匀！
步骤15/27 点击查看大图
揉好的面团分两份，一份展开倒入红枣碎
步骤16/27 点击查看大图
揉匀搓成长条
步骤17/27 点击查看大图
分成相等的剂子
步骤18/27 点击查看大图
沾薄面揉成光滑面团，反面再沾薄面，用掌根按压出花纹，收口
步骤19/27 点击查看大图
剩下的面团同样揉匀分成相等的剂子
步骤20/27 点击查看大图
按扁擀成圆形，放入红豆
步骤21/27 点击查看大图
包好收口，收口朝下
步骤22/27 点击查看大图
擀开，擀成上窄下宽的长方形
步骤23/27 点击查看大图
正面朝下，卷成圆柱形
步骤24/27 点击查看大图
用刀划三下
步骤25/27 点击查看大图
不开火醒发20分钟，然后开小火，水快开时转成大火蒸20分钟
步骤26/27 点击查看大图
蒸好的南瓜红枣馒头
最后一步点击查看大图
蒸好的南瓜红豆馒头

小贴士

蒸好的馒头是有嚼劲的，想要喧软的可以把面和软一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 河北

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