家庭卤肉饭
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没有孩子能抵挡住肉的诱惑。尤其是甜咸可口的卤肉饭。喷香的白米饭,浇上刚出锅的卤肉,再配上一些菜叶和卤蛋,一碗好吃的卤肉饭瞬间可以俘获孩子的芳心。 卤肉饭是台湾的小吃,卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。刚出锅的卤肉饭,连不爱吃肥肉的人都能连炫两碗不停歇~可想而知卤肉饭的魅力到底是多大。 卤肉饭好吃,想要做好有诀窍,卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃,因此必须用带皮的五花肉才香,其中还可以放一些海米,香菇等,但是这些都是调料,主要要是肉来保证口感~ 卤肉饭虽然好吃,但是相对于来说热量和脂肪还是偏高的,所以无论是大人还是孩子,家里再吃卤肉饭的时候,可以来上一盘新鲜的蔬果,一起搭配,不仅能缓解卤肉饭的油腻,还能让营养更加均衡~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
200g
、
鸡蛋
2个
、
生抽
20g
、
老抽
5g
、
干香菇
10朵
、
花生酱
10g
、
冰糖
5g
、
小洋葱
3个
、
食用油
适量
、
大料
1个
、
料酒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将准备好的五花肉切成1cm左右大小的丁备用,干香菇泡发后切成和肉丁相同的丁备用,小洋葱切碎备用
-
步骤2/4
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炒锅烧热,倒入适量食用油,下入切好的小洋葱碎,爆香后继续加入切好的五花肉丁小火翻炒,翻炒至五花肉变色后加入大料和料酒继续炒香,继续下入花生酱翻炒均匀
-
步骤3/4
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在肉中倒入生抽、老抽、倒入适量热水,烧开后放入冰糖和香菇丁,继续小火炖煮1小时左右
-
最后一步
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炖煮完成后放入煮熟去皮的鸡蛋,在煮十分钟,然后关火盖盖焖20分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 浙江
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