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意式巧克力葡萄干全麦面包的做法

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意式巧克力葡萄干全麦面包

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材料简单，免揉，入口Q弹，内芯柔软的一款意式面包，喜欢有嚼劲面包的朋友可以尝试。

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全麦面粉面粉 380克

、

高筋面粉 120克

、

水 410克

、

酵母 5克

、

砂糖 20克

、

葡萄干适量

、

烘焙巧克力适量

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除巧克力和提子，其他食材全部混合，用筷子搅拌至无干粉
步骤2/8 点击查看大图
加入提子和巧克力豆，基本成团即可，盖上保鲜膜静置30分钟
步骤3/8 点击查看大图
面团很黏手，戴上手套沾一点水，从边缘轻轻拉起，拉向另一侧，四边都做一遍后，封好保鲜膜继续静置30分钟。30分钟后重复这个操作，然后再静置30分钟
步骤4/8 点击查看大图
静置好的面团轻轻拉开，不要按压排气，拉成一个长方形
步骤5/8 点击查看大图
折成三折，接口处捏紧
步骤6/8 点击查看大图
撒一点干粉在硅胶垫上，将面团分成7份，放在铺好烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热230摄氏度，450华氏度，下层放一小碗水，发酵好的面包放入中层，喷水提高湿度，烤18分钟
最后一步点击查看大图
出炉晾凉后食用更佳

小贴士

1.一定要用烘焙巧克力，提子可换成蔓越莓，酸甜口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-21 · 北京

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