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家庭版岐山肉臊子

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淡^_^淡Flora

作为一个岐山人，岐山臊子面是从小吃到大，每到逢年过节，或者家里有红白喜事都少不了一碗面，那岐山臊子面的灵魂就是岐山肉臊子，肥而不腻，我去过很多地方，也尝试过很多次，但是总做不出家乡的味道，也许就是人们常说的一方水土，养一方人吧！现在我把平时在家自己做肉臊子的方法教给大家，可以试试在家做哦！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
农家土猪五花肉 500g
、
食用油 2勺
、
辣椒段 适量
、
葱段 适量
、
盐 适量
、
岐山醋 适量
、
五香粉 适量
、
姜沫 适量
、
蒜片 适量
、
辣椒面 适量
烹饪步骤
小贴士

1选肉：一定要选上好的五花肉，农家土猪肉，才起来肥而不腻。肥瘦对半吧！肥肉太少肉吃起来太柴，肥瘦对半口感最佳，全程用小火，现在市场上好多肉，都是注水肉，稍微一炒肉就没了。而且特别容易炒糊或者肉老，所以大家一定要注意哦！还有选醋一定要买岐山醋哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-04 · 陕西省

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