手抓饭保姆教程（鸡肉牛肉版）
本来是要做羊肉手抓饭的，结果错误估计了家里的库存情况，于是正好试试鸡腿肉和肥牛片做出来好不好吃，结果还行，那就记录下来分享给大家吧。正好给那些不吃羊肉的朋友也试试抓饭的美味！
-
步骤1/16
点击查看大图
淘洗大米，这里最好使用丝苗米，清洗到水是清澈的即可。这样出来的手抓饭会更清爽，不黏腻。
-
步骤2/16
点击查看大图
将黄洋葱切丝，不用担心量多，最后洋葱会几乎消失。
-
步骤3/16
点击查看大图
胡萝卜切略粗的小条，也可以用擦丝器擦，一定要注意安全！
-
步骤4/16
点击查看大图
因为没有羊肉，就用了一些肥牛片来增加油脂香气。
-
步骤5/16
点击查看大图
鸡腿去骨切小块，这里我直接用了无骨鸡腿肉。建议大家平时也可以采购一些分装起来，随取随用。
-
步骤6/16
点击查看大图
下刚好一锅底的油，将洋葱全部倒入锅中，炒到几乎都变成通明且略微焦黄。
-
步骤7/16
点击查看大图
放入肥牛碎，炒至变色，水汽减少。
-
步骤8/16
点击查看大图
放入鸡腿肉，炒至变色且水汽变少。这时候洋葱已经开始焦糖化，慢慢溶解变少。
-
步骤9/16
点击查看大图
开始调味，放入酱油调出底味
-
步骤10/16
点击查看大图
放入适量的盐至自己喜欢的咸度，一定要少量多次加入，一边尝一边加！
-
步骤11/16
点击查看大图
放入灵魂孜然粉！喜欢的可以多加，但是个人觉得加多了会很腻
-
步骤12/16
点击查看大图
再次翻炒到水汽减少
-
步骤13/16
点击查看大图
放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜略微变软，这时候的胡萝卜素溶出才好，最后胡萝卜香气才浓郁！
-
步骤14/16
点击查看大图
转入加好水的电饭锅中，用香甜煮（品牌不同叫法可能不一样，就是时间长一点的那种档位）。水记得提前放好，水量就是对应的刻度就好。
-
步骤15/16
点击查看大图
最后开锅，让水汽挥散一下，混合均匀就可以啦！
-
最后一步
点击查看大图
这是分装好，准备和朋友分享的！
一定要准备爽口的泡菜！不然单独吃还是会有些腻的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-13 · 重庆
鸡肉牛肉版的相关分类
鸡肉牛肉版的相关推荐
-
家庭版新疆手抓饭
200195人看过 -
清炒绿豆芽（养生）
3453321人看过 -
羊肉手抓饭
4797593人看过 -
#憋在家里吃什么#尖椒炒豆腐皮
1589892人看过 -
干煸大头菜
170616人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3718992人看过 -
地三鲜
35364084人看过 -
辣子鸡丁，麻辣鲜香
87345人看过 -
炸鼓眼鱼
130157人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#初冬的第一碗羊肉汤
234374人看过 -
信我！辣子鸡这么做太好吃了！
26796335人看过 -
香菇滑鸡块#2018年我学会的一道菜#
1239429人看过
