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酸菜肥肠煲的做法

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酸菜肥肠煲

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肥肠半斤

、

蒜子约8~7个

、

姜片适量

、

豆瓣酱 1勺

、

花生油适量

、

高度酒一盖

、

生抽 2勺

、

红辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肥肠用生粉或面粉洗第一遍
步骤2/15 点击查看大图
醋和盐洗第二遍，然后用自来水冲洗干净
步骤3/15 点击查看大图
冷水下锅，放入一瓶盖的白酒去腥
步骤4/15 点击查看大图
高压锅调一个卤水，生抽一大勺，米酒一大勺
步骤5/15 点击查看大图
盐一勺
步骤6/15 点击查看大图
葱姜干辣椒适量
步骤7/15 点击查看大图
肥肠焯好水清洗干净直接放进高压锅
步骤8/15 点击查看大图
水和肥肠齐平就可以
步骤9/15 点击查看大图
大火烧开转小火压40分钟
步骤10/15 点击查看大图
压好的肥肠捞出切块，酸菜洗净，准备一些大蒜姜粒葱白
步骤11/15 点击查看大图
葱姜蒜爆香下一勺豆瓣酱小火炒香
步骤12/15 点击查看大图
调大火下酸菜炒干水分
步骤13/15 点击查看大图
倒入肥肠一起翻炒
步骤14/15 点击查看大图
炒好后放入砂锅加热水煲10分钟
最后一步点击查看大图
放生抽蚝油鸡精调味就可以，红辣椒可放可不放，只是做点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-13 · 江西

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