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凉拌萝卜的做法

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凉拌萝卜

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一直以为萝卜是用盐腌制，直到看到饭店后厨用糖腌制才知道原来的方法都是错误的。慢慢摸索下，加入了蒜头和八角，居然腌制出了和光明邨味道相似的开胃菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

樱桃萝卜 250g

、

白萝卜 1个

、

白糖

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

蒜头

、

八角

、

味精

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
樱桃萝卜洗净去根，也可以去须，拍碎。蒜头去皮，可多可少，拍碎。
步骤2/3 点击查看大图
白萝卜洗净去皮，切薄片。和樱桃萝卜、蒜头一起加入偏多量的白糖腌制一晚出水。
最后一步点击查看大图
小锅放入八角一个，生抽老抽白糖盐味精水煮开（稍咸），放凉，浸入腌制好的萝卜和腌出的糖水，放置冷藏一晚。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-16 · 上海市

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