柿柿如意巴斯克:品味丰收!
秋天,是成熟丰收的季节,各种水果挂满枝头,让人无比地喜悦!今个秋季,柿子尤其成为人们的心头好,是烘焙领域当之无愧的热门! 金灿灿的柿子,点缀在奶油上,再配上巴斯克蛋糕!柿子的香甜,奶油的清香,巴斯克蛋糕的馥郁的奶酪香,交织在唇齿间,想想就美好! 巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。
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步骤1/24
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准备好全部材料,奶油奶酪室温软化。
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步骤2/24
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加入白砂糖,同一个方向搅拌均匀。
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步骤3/24
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打入一个鸡蛋。
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搅拌均匀。
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步骤5/24
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再打入第二只鸡蛋后搅拌均匀。
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步骤6/24
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第三只鸡蛋只打入蛋黄,然后搅拌均匀。
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步骤7/24
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加入淡奶油。
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步骤8/24
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同一个方向搅拌均匀后,已经有奶香味儿溢出了。
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步骤9/24
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加入玉米淀粉,继续搅拌!
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步骤10/24
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烘焙纸铺在6寸模具内。
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倒蛋糕液进模具。
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步骤12/24
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用力振出气泡。
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步骤13/24
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烤箱上火210,下火200,提前预热,烤20-25分钟。
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中途能看到蛋糕表面有金黄色逐渐上色了。
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步骤15/24
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满屋子的香味儿,表面酥脆,带着点糊了的感觉的巴斯克烤好了?这会儿蛋糕还有点软乎乎的,凉凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤16/24
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冷藏后切块儿。
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步骤17/24
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蛋糕体细腻,香甜!
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步骤18/24
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打发淡奶油
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步骤19/24
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把淡奶油均匀涂抹在巴斯克蛋糕上。
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步骤20/24
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水晶柿洗好,从中间切开。
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步骤21/24
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把柿子均匀摆放在奶油上。
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步骤22/24
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装盘,美美哒!
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步骤23/24
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近照1
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最后一步
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近照2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-21 · 广东省
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