巧克力盒子蛋糕

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食材清单加入采购清单

全麦粉 110克

、

可可粉 40克

、

鸡蛋 7个

、

糖 50克

、

玉米油 70克

、

牛奶 130毫升

、

可可奶油淡奶油+可可粉+糖

、

表层巧克力奶油面剩余可可奶油+巧克力+吉利丁片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
简述一下全麦戚风做法:1.蛋黄蛋清分盆放，蛋白盆要清洁干燥。2.蛋黄+牛奶+油搅均，筛入全麦粉，可可粉，井字法搅匀。3.蛋清滴几滴米醋，分三次加白糖打发。4.蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入两个11寸模具，震出气泡。5.烤箱160°预热，放入烤35-40分钟。
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取出晾凉。
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模具卡出需要的蛋糕坯大小。
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割出来备用。
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垫底。
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可可奶油:淡奶油+1/10白糖+可可粉打发。想低糖的可以减少糖量，可可粉我大约放的，没称重。
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垫好蛋糕胚底的盒子涂一层可可奶油，把奶油磕两下震平整了。勤快的可以装裱花袋里挤。
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再铺一层蛋糕坯，轻微压实。
步骤9/16 点击查看大图
余下的可可奶油用不上了，可以全部用来做巧克力奶油面。
步骤10/16 点击查看大图
加入巧克力隔水加热至巧克力融化，搅匀。
步骤11/16 点击查看大图
大约一下奶油巧克力糊的量，加入适当量的吉利丁片，吉利丁片先用冰水泡软，再加入搅匀。不管是用吉利丁片还是吉利丁粉，用量包装上都有说明。
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将巧克力奶油糊倒入每一个盒子，震均匀。
步骤13/16 点击查看大图
撒上巧克力豆。
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包装好。
步骤15/16 点击查看大图
可以打包送给好朋友一起吃。
最后一步点击查看大图
可以冷藏一下加速巧克力奶油面的凝固。