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熟醉蟹的做法

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熟醉蟹

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朋友送了几箱阳澄湖大闸蟹，吃不完又怕浪费，研究了一下熟醉蟹做法，非常成功，又解锁了新美味。参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材清单加入采购清单

螃蟹 4只

、

花雕酒 500毫升

、

生抽 400毫升

、

生姜 40克

、

冰糖 300克

、

桂皮 1块

、

八角 2朵

、

香叶 4片

、

陈皮 2块

、

话梅 2块

、

白酒 1勺

、

大蒜 6瓣

、

葱 1根

、

花椒少许

、

丁香少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螃蟹刷干净，尤其是夹子的毛，比较容易藏泥巴
步骤2/10 点击查看大图
锅里无油，香叶、八角、桂皮、花椒，开小火煸香。
步骤3/10 点击查看大图
放入少许纯净水，煮开
步骤4/10 点击查看大图
加入蒜、姜，继续煮出味
步骤5/10 点击查看大图
倒入生抽、冰糖、花雕酒，转小火煮
步骤6/10 点击查看大图
加入陈皮、话梅、丁香、小葱，煮十分钟后，加入白酒，煮开后关火，备用。
步骤7/10 点击查看大图
螃蟹肚皮朝上，大火煮12分钟。可以每个肚皮上放一片姜。煮的时间长短可以依据螃蟹大小调整。
步骤8/10 点击查看大图
螃蟹泡入刚才煮好的料汁，放入LG冰箱冷藏24小时。
步骤9/10 点击查看大图
完成啦～吃的时候可以先加热一下。
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24小时后不仅入味，色泽也非常好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-27 · 上海市

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