拔丝红薯
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步骤1/15
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红薯洗干净去皮,切滚刀块(别切太大了不容易熟)
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步骤2/15
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起锅烧油
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步骤3/15
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5成油温(先下几块看看油温,冒小泡泡这种就对了)下入红薯开炸~
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步骤4/15
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炸呀炸
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步骤5/15
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炸到金黄,全熟~
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步骤6/15
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倒出红薯和油,不用洗锅(这点剩下的油就够)
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步骤7/15
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倒入100g砂糖~
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步骤8/15
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一丢丢水,大概30ml
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步骤9/15
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中小火不停的搅拌
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步骤10/15
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开始冒泡泡,继续搅拌
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步骤11/15
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变成焦黄的泡泡,关火!关火!关火!
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步骤12/15
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下入炸好的红薯,翻匀,让每块红薯都裹上糖浆~
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步骤13/15
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盛出赶紧上桌吧!趁热吃!
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步骤14/15
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看~拉丝~
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最后一步
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外酥里嫩,脆甜喷香~
1.用砂糖更容易成功哦!
2.炸完红薯不洗锅,马上开始熬糖浆~
3.可以配一碗凉白开方便降温后食用~
4.锅和盘子不好洗?烧点热水泡几个小时就好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-29 · 浙江省
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