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清蒸蛙蛙——让肌肉在嘴里横飞

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蛙蛙肉具有滋补解毒功效，对于消化功能差或胃酸过多的人，有养心安神补气之功效。

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10~30分钟

牛蛙约500克

、

盐、胡椒、白糖适量

、

鸡粉、生粉、油适量

、

大头菜、姜适量

、

红枣、枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜蛙蛙清理改刀
步骤2/8 点击查看大图
下盐腌制5-10分钟，使肉质更紧实
步骤3/8 点击查看大图
腌制后清水清净
步骤4/8 点击查看大图
厨房纸吸干表面水分
步骤5/8 点击查看大图
下调味料腌制，抓匀入味
步骤6/8 点击查看大图
继续下生抽，生粉抓匀，再下生油抓匀
步骤7/8 点击查看大图
配料加少许蚝油调味
最后一步点击查看大图
配料与蛙肉拌匀，上锅蒸20分钟便可！（蒸的时间视食材分量～肉质～火候确定）正常小体型蛙10-15分钟左右，看具体情况调整

小贴士

（蒸的时间视食材分量～肉质～火候确定）正常小体型蛙10-15分钟左右，看具体情况调整

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发布于 2022-11-10

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