软式法国面包(低糖)
表皮酥脆,中间软软又有些许嚼劲的软式法国面包,利用冰箱的低温,长时间第一次发酵,不需要高超的面包技术,就可以做出好吃的面包
-
步骤1/8
点击查看大图
将所有材料倒入厨师机(或者面包机,或者!手揉⋯),将面团揉到用手掌撑开可以延展,能看到手指的薄度而不会破损就可以了。
-
步骤2/8
点击查看大图
将揉好的面团封好保鲜膜,放入冰箱冷藏,放置一晚进行第一次发酵。(发酵时间大约8到12小时)
-
步骤3/8
点击查看大图
第一次发酵好的面团会膨胀约2.5倍大,用刮板轻轻将面团刮到面板上,用手轻轻揉捏,让面团恢复到室温(25~28度)
-
步骤4/8
点击查看大图
用刮板将面团切成两等份,用手拍面团或者擀面杖将面团轻擀进行排气,然后,分别滚圆。(如果面团有粘连,可以洒撒少许面粉)
-
步骤5/8
点击查看大图
将面团盖上保鲜膜,醒面大约20分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
将面团一个一个用手压平,挤出空气,用擀面杖将面团擀成正方形或者长方形,从一边往里卷,整形成长形或者椭圆形面包。(形状按自己喜好来整形)面团的接合线朝下,放在铺了油纸的烤盘上,盖上湿布或者保鲜膜,进行第二次发酵。(在30度室温的环境下,发酵时间大约为60分钟)
-
步骤7/8
点击查看大图
将发酵好的面团轻洒上一些高筋面粉,用割刀在面团上划割痕(割包可以按自己喜欢来割各种图案)割痕越深,烤出来的割口开的越漂亮。
-
最后一步
点击查看大图
最后,将面团放入预热200度的烤箱,烘烤20~25分钟。
做餐包搭配各种口味食材都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-13 · 河北
软式法国面包的相关分类
软式法国面包的相关推荐
-
懒人一发的北海道吐司
8412人看过 -
#放假请来我的家乡吃#无糖无油红枣面包
156318人看过 -
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
647331人看过 -
波兰种一次发酵咸面包(欧芹芝士蒜香面包)
162794人看过 -
日式咸面包
122398人看过 -
新中式馒头,开心果抹茶卷
173006人看过 -
#奇妙烘焙屋#一发纯牛奶手撕吐司
131493人看过 -
减脂餐之轻食店土豆泥沙拉
201455人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
983768人看过 -
清蒸鲈鱼
273417人看过 -
#法式面包#法式无油低糖全麦牛角面包
142022人看过 -
年夜饭凉拌菜首选!绝了!绝了
1736363人看过