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甜辣茴香炸肉酱的做法

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甜辣茴香炸肉酱

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【7-144】这是一个冷冻翻出袋肉馅肥瘦分离蛮方便的故事……瞅着像是四六开那种 ----- 2022.11.13

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅自选

、

茴香杆杆

、

黄酒一咕嘟

、

甜面酱多点

、

郫县豆瓣酱少点

、

酱油可选

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火热热锅倒油下肥肉--素油辣油香料油之前炸肉酱滤出来的混合油都行看心情
步骤2/9 点击查看大图
想办法把肉碎/泥划拉散，小火搅和它两三分钟
步骤3/9 点击查看大图
瞅着肥肉开始出油了再往里倒剩下的瘦肉馅，酌情淋咕嘟白酒或黄酒进去给锅降降温给肉去去味
步骤4/9 点击查看大图
耐心搅和到肉粒缩水油清亮的程度，根据肉量和自己想要酱量往里加些红油豆瓣甜面酱
步骤5/9 点击查看大图
拿不准量就先随意加搅和匀了缺啥补啥，理论上多点少点无所谓实在不放心可以揪粒肉尝尝小心烫
步骤6/9 点击查看大图
酌情补酱添些酱油糖盐香料粉进去调整下颜色和味道，继续搅和它三五分钟确认熟度啥的都挺合适了再倒茴香碎
步骤7/9 点击查看大图
提前收拾干净甩甩水少叶多杆耐心切碎那样子，随手划拉两圈稍微一咕嘟就好了
步骤8/9 点击查看大图
关火挪出锅礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃，比如整个东北大饭包或者调馅烙菜馍什么的
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-13 · 山东省

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