萝卜丝荠菜猪肉包
最近买的烟薯品质相当好,做面食的时候放上一点,黄澄澄的颜色引人食欲。面粉用的是新良家的家宴馒头自发粉,只需加液体材料,和成面团即可,对于不太会做面食的朋友非常友好。采用透气的纸袋包装,看起来很上档次,走亲访友也可以当礼品送的好面粉。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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步骤1/19
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将食材准备好,和面用一点熟地瓜,包出来的包子颜色是橙黄的。也可以用适量的南瓜来代替。
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南瓜去皮后切片放入蒸锅中蒸10分钟,趁热捣成泥。将南瓜泥放置温热加入到面粉中搅拌均匀。
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步骤3/19
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接着少量多次加入牛奶,用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
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步骤4/19
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最后再用手和成一个软硬合适的面团,盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。
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步骤5/19
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发酵至原来面团的两倍大,用手轻轻戳一个洞,不塌陷,不回缩就是发酵成功。
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步骤6/19
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一块猪肉切成丁,瘦肉部分放入一个碗中,加入姜末,胡椒粉,老抽和生抽搅拌均匀,腌制5分钟。
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步骤7/19
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肥肉同样切成丁,锅中放入少量的植物油,放入肥肉丁,㸆出肥油来。
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步骤8/19
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白萝卜用擦丝器擦成细丝,放入沸水锅中焯一下水。
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步骤9/19
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焯过水的白萝卜攥干水分,切几刀,放入大碗中;荠菜同样焯水,攥干水分,切成小段放入大碗中;腌好的猪肉丁也放入大碗中;最后再放入一些葱末,将㸆好的油浇在葱花上。
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步骤10/19
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放一点盐,搅拌均匀,馅料就调好了。
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步骤11/19
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发酵好的面团取出来充分的揉均匀,搓成一个长条,分成大小均匀的面剂子。
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步骤12/19
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将每一个面剂子擀成椭圆形的面片。
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步骤13/19
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取一张面片,中间放入适量的馅料,我放的馅料比较多,如果是新手可以适当少放一点。
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步骤14/19
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沿着长边将包子皮对折,然后从下往上捏紧,交替捏褶子,就形成了柳叶的形状。
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步骤15/19
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柳叶包特别能塞馅儿,圆形的包子放的馅料就比较少。可根据自己的喜好来选择哪种包法。
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步骤16/19
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将锅中的水烧至温温热,将包子垫上玉米皮,放在蒸锅中醒发25分钟左右。
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步骤17/19
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大火烧开后继续蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再开锅。包子蒸熟后颜色就变得特别黄。
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步骤18/19
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因为加入了地瓜,包子皮有淡淡的甜味儿。
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最后一步
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皮薄馅儿大,吃起来很过瘾。虽然肉放的不多,口感却是异常鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-17 · 山东
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