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自制新疆烤馕的做法

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自制新疆烤馕

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食材清单加入采购清单

牛奶 120ml

、

鸡蛋 1只

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

中筋粉 300g

、

蜂蜜 20g

、

色拉油 50克

、

芝麻适量

、

刷表皮色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
100毫升牛奶隔水温一下至40℃，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟至充分溶解。面粉+鸡蛋+牛奶+油+蜂蜜+盐放入面包桶，和面程序+发面程序剩下的20毫升牛奶，视面粉的吸水度添加。我全部加上了。
步骤2/10 点击查看大图
发好面，分成四份，因为我的披萨盘大小不一，所以分成两大两小，其实这个量份量等份就是合适的。揉圆，静置15分钟二次发酵
步骤3/10 点击查看大图
牙签做馕针，中间多填充纸巾，使花纹规则。
步骤4/10 点击查看大图
面团手捏成中间薄有厚边的造型
步骤5/10 点击查看大图
放到披萨盘再整形
步骤6/10 点击查看大图
囊针扎孔
步骤7/10 点击查看大图
刷食用油，没有色拉油我用的花生油。
步骤8/10 点击查看大图
撒芝麻，用勺子按一下。不过按过也往下掉芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱170℃提前预热，我这次用的180℃，20分钟，感觉颜色有点深了，有点微干。可以用170℃，18分钟试一试。
最后一步点击查看大图
出炉，可。没就菜，我直接先吃了一个。有鸡蛋牛奶的醇香，有食用油的滋润不干不腻，味道好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-19 · 北京市

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