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欧包

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做美食的过程就是很治愈做欧方并不难，但是是一个比较耗时间的过程，在这个过程中也可以放空自己，给自己空间。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

水 400ml

、

细砂糖 30克

、

鲜酵母 3克

、

海盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将盐加入面粉中
步骤2/9 点击查看大图
在耐高温酵母中加入一勺白糖15毫升水，搅拌均匀之后用保鲜膜盖起来。发酵15分钟
步骤3/9 点击查看大图
将高筋面粉，盐，三大勺橄榄油，400毫升水还有发酵好的酵母一起搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
进行第1次发酵酵母发酵：15分钟面粉第一次发酵：60小时面粉第二次发酵：90分钟第一次折叠发酵：30分钟第二次折叠发酵：45分钟烤箱预热230°30分钟第一次烤：230° 20分钟第二次烤：210°25分钟
步骤5/9 点击查看大图
进行第2次发酵的时候，先把面粉的边边都往中间卷起来先。
步骤6/9 点击查看大图
在砧板上铺一些面粉然后进行折叠，像叠被子一样。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱230°预热30分钟第一次230°烤20分钟
步骤8/9 点击查看大图
第二次200°烤25分钟
最后一步点击查看大图
拿出来放凉20分钟，可以开始切

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-20 · 广东省

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