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自制冰皮月饼的做法

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自制冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 75克

、

粘米粉 75克

、

澄粉 50克

、

糖粉 45克

、

牛奶 350毫升

、

玉米油 40克

、

奶黄馅步骤

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70毫升

、

淡奶油 30克

、

低筋面粉 50克

、

奶粉 25克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把糯米粉澄粉粘米粉糖牛奶油搅拌均匀过筛，上锅大火30分钟左右蒸熟备用！放凉后分成25克一个的剂子
步骤2/3
把馅料全部搅拌均匀不粘锅小火不停搅拌至凝固可以成团，放凉后分成25克的剂子~锅里炒80克糯米粉做手粉，炒至微黄即可
最后一步
把馅料包进去，月饼模具压花，

小贴士

还可以做紫薯馅咸蛋黄馅，豆沙馅，馅料都要加牛奶150毫升左右60克冰皮粉炒成凝固成团状，才会软糯，喜欢甜的自己加糖适量，没有冰皮粉可以用糯米粉澄粉粘米粉自制60克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-21 · 上海

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