圣诞雪花面包
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步骤1/10
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把除黄油和豆沙馅以为的所有材料,放进厨师机搅拌揉面。
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步骤2/10
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揉面至可以拉出手套膜。
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步骤3/10
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把面团均分成四等份,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤4/10
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把松弛好的四个面团,每个都擀成直径20厘米左右的圆饼状。
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步骤5/10
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把豆沙馅分成三等份,我用的是做蛋黄酥的油性豆沙馅,准备两张保鲜膜,把每个60克的豆沙馅放在两张保鲜膜之间,用擀面杖擀成直径大约15厘米左右的圆饼状。擀好一张就放在一张面饼上,依次擀完三张。
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步骤6/10
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把放了豆沙馅的面饼依次一张一张叠上去,最后一张没有豆沙馅的面饼盖在最上面,然后用刮板把叠好的面饼切分成大小一致的十六等份,中间留出一个圆圈,可以借助杯子留出空间。
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步骤7/10
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每两条为一组,左边一条向左扭两下,右边一条,向右扭两下,然后把左右两条的顶端捏在一起,成为一个花瓣。
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步骤8/10
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这样依次类推,完成全部的八个花瓣。
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步骤9/10
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放发酵箱或其他可以发面的地方,35度75%湿度醒发至两倍大。
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最后一步
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烤箱180度预热,在醒发好的面包上均匀地筛少许面粉,180度烤18分钟,即可出炉。
烤箱温度和时间仅供参考,按照自家烤箱脾气调整即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 浙江省
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