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做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷的做法

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做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷

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这个蛋糕卷是巨好吃，之前做过一段时间私房蛋糕出售，卖的最火的就是这个浮云卷，微咸的奥利奥奶油馅特别好吃，这也是经过N多吃货的一致好评的口感。 ❗️鸡蛋就是普通大小，如果带壳时鸡蛋有60克的话，用4个即可。

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30~60分钟

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 5个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 绵白糖 10克+28克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 玉米油 40克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 纯牛奶 40克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 48克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淡奶油 250克

、

绵白糖（奶油中的量） 18克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1克

、

奥利奥饼干碎 35克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油，10克绵白糖和纯牛奶倒入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌融合，筛入低筋面粉，用画Z字手法画混合至无干粉，加入蛋黄继续画Z字混合好
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋清中加入绵白糖28克倒入盆内用电动打蛋器打发至带弯钩的状态，分3次把打好的蛋清加入蛋黄面糊中混合均匀。倒入垫了高温油布的烤盘中
步骤3/10 点击查看大图
送入预热好的烤箱内，170℃烘烤17分钟，时间到后用热风功能或者上火功能烘烤4分30秒，把表面烤干一些，这样表层不会掉皮。烤好后取出，撕开四周的油布，表层盖油纸放凉
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加盐和10克绵白糖打发至纹路清晰状态，加入奥利奥饼干碎拌均匀即可。
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕卷放凉后，把蛋糕卷翻面，正面朝下，撕开油布，一条边斜着切除一条，抹上奥利奥奶油，三分之一处抹厚厚的一层，这样卷起来胖嘟嘟。提起油纸卷起来成卷，两头油纸拧上，
步骤6/10 点击查看大图
送入冰箱冷藏30分钟。定型后取出切块即可。
步骤7/10 点击查看大图
切块享受美味吧
步骤8/10 点击查看大图
搭配一杯咖啡☕️
步骤9/10 点击查看大图
太好吃啦
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来一口咖啡☕️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-17 · 安徽

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