0难度 蓝莓蛋挞
蛋挞，是经典的广式茶点之一。无论是广式、港式还是葡式，未出炉时的浓郁奶香味已足够让人垂涎欲滴。 多亏现今食品加工和物流业的进步，很容易买到品质优良的蛋挞壳。在家只需做个蛋奶酱，再灌进挞壳、推进烤箱，简单几步就能做出媲美餐厅的香酥蛋挞。 这次介绍的【蓝莓蛋挞】，是在传统蛋挞里加入了维生素丰富的蓝莓，让这道小点心的味道更多层次、营养也更丰富。 参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#
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步骤1/8
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准备食材：中型蛋挞壳9个。建议选蓝莓干，果味更浓，水分相比新鲜水果少，不影响挞馅成型。
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步骤2/8
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将牛奶、奶油和砂糖混合，搅拌至砂糖溶化。
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步骤3/8
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/8
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过滤③蛋奶酱，口感更细腻。
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步骤5/8
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在蛋挞壳中加入若干蓝莓干。
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步骤6/8
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将蛋奶液灌入蛋挞壳中至九分满。
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步骤7/8
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烤箱上下火190℃预热，再将蛋挞放在中层，上下火烤约25分钟即可。
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最后一步
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外酥里嫩，奶香诱人。
①蛋挞壳无需提前解冻，也切勿撕掉外层锡纸壳。
②蓝莓干可用少量清水或者低度酒，提前浸泡1小时，让果干适度回软。
③如想蓝莓在挞面，可在蛋奶酱表面结皮时，再把蓝莓干放置于挞面。
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发布于 2022-12-24 · 广东省
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