家庭版红烧带鱼
女朋友家里是大连的，给寄了来新鲜的带鱼。我拿了些做给自己和孩子吃，成品颜色太深，样子不好看，味道没得说
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步骤1/7
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把带鱼洗净，用料酒、姜片、花椒，腌制半小时
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步骤2/7
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生抽、纯净水、老抽、料酒、胡椒粉、陈醋调制酱汁。自己掌握量就行
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步骤3/7
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腌制好后，一定用厨房用纸吸干汁水，这样保证炸的时候没有很厚的糊，更加好吃。蘸面粉后备用
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步骤4/7
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我没倒很多油，正常应该多些油，没过带鱼最好。中火炸透后撑出备用
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步骤5/7
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锅内留底油，加入香葱葱白、蒜瓣、干辣椒、大料瓣，爆香后加入带鱼
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步骤6/7
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倒入酱汁和香葱葱叶，再加入一些清水，开锅后小火10-15分钟即可
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最后一步
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收汁后乘出来即可
带鱼一定要吸干水分再蘸面粉，这样只是薄薄的一小层面粉就可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-25 · 天津
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