椰香马蹄千层糕
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步骤1/16
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75克马蹄粉+5克甜菜粉（可以换成其他自己喜欢的色粉）
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步骤2/16
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加入225克水搅拌均匀，即成生浆
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步骤3/16
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过滤掉渣渣
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步骤4/16
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锅中加入225克水和100克冰糖，开火将冰糖融化后转中小火
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步骤5/16
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加入一勺生浆，搅拌均匀至粘稠
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步骤6/16
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锅中熟浆冷却至80度左右，倒入剩余的生浆中，边倒边搅拌
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步骤7/16
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白色生浆，50克马蹄粉加150克牛奶搅拌均匀，并过滤
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步骤8/16
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洗净的锅中放入150克椰浆，75克牛奶，40克冰糖，开中小火融化冰糖
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步骤9/16
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加入半勺生浆搅拌均匀，制成熟浆
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步骤10/16
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熟浆冷却到80度左右倒入生浆中，搅拌均匀
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步骤11/16
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所有材料准备齐，就开始上锅蒸了
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步骤12/16
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第一层红浆，水开后蒸3分钟
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步骤13/16
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第二层白浆，开火蒸3分钟，重复一层红一层白直至用完材料
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步骤14/16
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最后一层蒸5分钟，使其熟透
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步骤15/16
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等完全冷却后即可脱模，切块，切片随意
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最后一步
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椰香味非常浓郁
蒸碗内无需抹油，冷却后很容易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-26 · 广东省
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