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猪肉松

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500克

、

生姜 3片

、

橄榄油 2克

烹饪步骤

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1.准备食材
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2. 猪里脊肉去掉白色筋膜，切成小块
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3. 倒入冷水，加入生姜片和肉块
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4. 大火煮沸，去掉浮沫。
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5. 转小火煮 30 分钟，捞出猪肉
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6. 猪肉块放入保鲜袋。
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7. 用擀面杖碾成肉碎片，倒入碗中。
步骤8/13 点击查看大图
8. 平底锅加热刷油。
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9. 加入肉碎片，翻炒 10 分钟。
步骤10/13 点击查看大图
10. 猪肉炒至变黄变干，盛出。
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11. 放入辅食机，打成肉松。
步骤12/13 点击查看大图
12. 再入锅，再次翻炒 3 分钟，这样肉松水分会更少。
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13. 出锅，放入盘中冷却，再放入密封瓶中保存。

小贴士

1. 自制肉松放入密闭玻璃罐中，并在在冰箱冷藏保存，可以放 1 个月左右。 2. 除了猪肉松，鸡肉松、牛肉松、三文鱼肉松等也可以用同样的方法制作。

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发布于 2023-01-12 · 贵州

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