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福字夹心蛋糕的做法

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福字夹心蛋糕

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蛋黄 3个

、

白糖（入蛋黄） 20g

、

玉米油 30g

、

牛奶 45g

、

低粉 56g

、

红曲粉 8g

、

蛋白 3个

、

白糖（入蛋白） 28g

、

竹炭粉 1g

、

苹果酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
3个蛋黄+20g糖搅匀
步骤2/14 点击查看大图
倒入30g玉米油搅匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入45g牛奶搅匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀
步骤5/14 点击查看大图
28g糖分3次加入3个蛋白中，打至湿性发泡
步骤6/14 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤7/14 点击查看大图
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
步骤8/14 点击查看大图
取20g蛋糊+1g竹炭粉搅匀后装入裱花袋中
步骤9/14 点击查看大图
在铺油布的烤盘中，写上6个反转福字，烤箱上下火，中层，170°，1分钟
步骤10/14 点击查看大图
再把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
步骤11/14 点击查看大图
烤好后倒扣晾凉
步骤12/14 点击查看大图
凉后切成6份待用
步骤13/14 点击查看大图
苹果酱涂抹在一片福字蛋糕片上，取另一福字蛋糕片粘合即可
最后一步点击查看大图
新春快乐吖。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 辽宁

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